Aktuelle Forschung: Zitronensäure und die Schärfe von Ingwer regen die Abwehrkräfte im Speichel an
Dass Speichel verschiedene wichtige Funktionen hat, ist bekannt. So enthält er beispielsweise Mineralien, die die Zähne vor Demineralisierung schützen und er hilft durch seine antibakteriellen Eigenschaften bei der Abwehr von Krankheitserregern. Welche Stoffe aus der Nahrung aufgenommen werden und sich dann im Speichel befinden – und welche Rolle sie dann (…)
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